【释名】

也称茆、水葵、露葵、马蹄草。

【集解】

（时珍说）莼生长在南方河泽中，只有江南#-666aa;喜欢吃它。叶如荇菜但不太圆，形似马蹄。其茎紫色，柔软光滑可作羹。夏月开黄花，结果实呈青紫色，大小如棠梨，中有细子。春夏天嫩茎没有长叶的名为稚莼。叶稍有些舒展的名为丝莼，其茎像丝一样。到秋天老后就叫葵莼，或者叫猪莼，只可以用来喂猪。

莼

〖气味〗

甘，寒，无毒。

〖主治〗

消渴热痹。和鲫鱼做成汤吃，有下气止呕#-666ii;能。补大小肠虚气，但不宜过多。治热症，滋补肠胃，安下焦，利尿去水肿，解百药毒和毒物。

〖发明〗

（弘景说）莼性冷而补，下气。与鳢鱼做成汤吃，有利尿消肿作用。然而性滑，美食家不可以多用。（恭说）莼，长期吃对#-666aa;大有好处。和鲋鱼作成汤吃，主治胃消化不良。并对老#-666aa;有宜，应列为上品。

〖附方〗

1. 一切痈疽。春夏用莼菜茎，冬月用子，捣烂敷患处。

2. 头上恶疮。以黄泥包豆豉煨熟，取出研末，以莼菜汁调和敷患处。