其水，用山水上，江水中，井水下。（《荈赋》所谓：“水则岷方之注，挹彼清流。”）其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍濑勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间。饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者；井水，取汲多者。原文解释
【原文】
其水，用山水上，江水中，井水下。（《荈赋》所谓：“水则岷方之注
1岷方之注：岷江中的清水。，挹2挹：舀取。彼清流。”）其山水，拣乳泉3乳泉：流动缓慢的水。、石池漫流者上；其瀑涌湍濑4瀑涌湍濑：像瀑布一样奔涌湍急的水。勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄5澄：澄清。浸6浸：泡，使渗透。不泄，自火天至霜郊7火天至霜郊：火天，酷暑时节。《诗经 ·七月》：“七月流火。”霜郊，秋末冬初霜降大地。二十四节气 中，“霜降”在农历九月下旬。以前，或潜龙8潜龙：隐藏的虫子。蓄毒于其间。饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者；井水，取汲多者。
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煮茶的水，用山水最好，江河水次之，井水最差。（《荈赋》中说：取水就取岷江中的清水。）所以，山水最好选取乳泉、石池漫流的水；奔涌湍急的水不要饮用，常喝这种水会使#-666aa;颈部生病。几处溪流汇#-666ff;，停蓄于山谷的水，虽澄清，但不流动。从炎夏到霜降前，可能会有虫子潜伏其中，使水质污染，产生毒素。要喝这种水应先挖开缺口，把污秽的水放走，使新的泉水涓涓流入，然后饮用。江河的水，应到离#-666aa;远的地方去取，井水要从经常汲水的井中汲取。
| 原文 | 翻译 |
其水，用山水上，江水中，井水下。（《荈赋》所谓：“水则岷方之注，挹彼清流。”）其山水，拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍濑勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间。饮者可决之，以流其恶，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者；井水，取汲多者。 | 煮茶的水，用山水最好，江河水次之，井水最差。（《荈赋》中说：取水就取岷江中的清水。）所以，山水最好选取乳泉、石池漫流的水；奔涌湍急的水不要饮用，常喝这种水会使#-666aa;颈部生病。几处溪流汇#-666ff;，停蓄于山谷的水，虽澄清，但不流动。从炎夏到霜降前，可能会有虫子潜伏其中，使水质污染，产生毒素。要喝这种水应先挖开缺口，把污秽的水放走，使新的泉水涓涓流入，然后饮用。江河的水，应到离#-666aa;远的地方去取，井水要从经常汲水的井中汲取。 |
【原文注释】
〔1〕岷方之注：岷江中的清水。
〔2〕挹：舀取。
〔3〕乳泉：流动缓慢的水。
〔4〕瀑涌湍濑：像瀑布一样奔涌湍急的水。
〔5〕澄：澄清。
〔6〕浸：泡，使渗透。
〔7〕火天至霜郊：火天，酷暑时节。《诗经 ·七月》：“七月流火。”霜郊，秋末冬初霜降大地。二十四节气 中，“霜降”在农历九月下旬。
〔8〕潜龙：隐藏的虫子。