凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。原文解释
【原文】
5．凡用禽献
1用禽献：郑《注》曰：“用禽献，谓煎和之以献王。”煎和，烹调也。，春行2行：使用。羔豚，膳膏香3膳膏香：膳，据郑《注》，谓烹调，煎和。膏香，牛油。杜子春曰：“牛脂也，以牛脂和之。”；夏行腒鱐4腒鱐：腒鱐（jūsù），腒，腌制的干野鸡。郑司农曰：“腒，干雉。鱐，干鱼。”，膳膏臊5膏臊：狗油。杜子春曰：“犬膏。”；秋行犊麛，膳膏腥6膏腥：鸡油。郑《注》曰：“鸡膏也。”一说，为豕膏，猪油。；冬行鲜羽7鲜羽：《礼记·内则》郑《注》曰：“鲜，生鱼也。羽，雁（即鹅）也。”，膳膏膻8膏膻：羊油。杜子春曰：“羊脂也。”。
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凡是用禽兽肉进献给王，要因时制宜：春季使用羊羔肉和小猪肉，以有香味的牛油烹调；夏季使用干野鸡肉和干鱼，以有臊味的狗油烹调；秋季使用小牛犊肉和小兽肉，以有腥味的鸡油脂烹调；冬季使用鲜鱼和鹅肉，以有膻味的羊油烹调。
| 原文 | 翻译 |
5．凡用禽献，春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犊麛，膳膏腥；冬行鲜羽，膳膏膻。 | 凡是用禽兽肉进献给王，要因时制宜：春季使用羊羔肉和小猪肉，以有香味的牛油烹调；夏季使用干野鸡肉和干鱼，以有臊味的狗油烹调；秋季使用小牛犊肉和小兽肉，以有腥味的鸡油脂烹调；冬季使用鲜鱼和鹅肉，以有膻味的羊油烹调。 |
【原文注释】
〔1〕用禽献：郑《注》曰：“用禽献，谓煎和之以献王。”煎和，烹调也。
〔2〕行：使用。
〔3〕膳膏香：膳，据郑《注》，谓烹调，煎和。膏香，牛油。杜子春曰：“牛脂也，以牛脂和之。”
〔4〕腒鱐：腒鱐（jūsù），腒，腌制的干野鸡。郑司农曰：“腒，干雉。鱐，干鱼。”
〔5〕膏臊：狗油。杜子春曰：“犬膏。”
〔6〕膏腥：鸡油。郑《注》曰：“鸡膏也。”一说，为豕膏，猪油。
〔7〕鲜羽：《礼记·内则》郑《注》曰：“鲜，生鱼也。羽，雁（即鹅）也。”
〔8〕膏膻：羊油。杜子春曰：“羊脂也。”
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