【释名】

（弘景说）这是由米做成蘖用来酿酒的，并不是其他米的名称。

【集解】

（时珍说）凡是粮食都可以制作。有用粟、黍、谷、麦、豆等各种粮食，都经水浸泡发胀，等到发芽时晒干去掉根须，取出其中的米，磨成粉吃，味道越甜美的，越能消食化积。

粟蘖又叫粟芽。

焦麦芽（主治）消食和中，破冷气，去心腹胀满，开胃，止肠胃炎，除烦闷消积痰。破结石，能催生落胎。补脾胃虚弱，宽肠通气，腹胀。消积食。

〖气味〗

苦，温，无毒。

〖主治〗

寒中下气，除热除烦，消积食开胃。研成末和油脂敷脸，皮肤有光泽。

穬麦蘖又叫麦芽。

〖气味〗

味咸，温，无毒。

〖主治〗

消食和中，破冷气，去心腹胀满，开胃，止肠胃炎，吃麦芽可除烦闷消积痰。破结石，能催生落胎。补脾胃虚弱，宽肠通气，腹胀可用麦芽来医治。能帮助消化米、面、各种水果引起的积食。

〖附方〗

1. 快膈进食。用麦蘖四两，#-666nn;曲二两，白术、橘皮各一两，#-666cc;研末，加蒸饼做成丸子，如梧子大。每#-666hh;三五十丸，#-666aa;参汤送下。

2. 谷劳病。四肢无力，昏昏欲睡。有大麦蘖一升，椒一两，一起炒过，加干姜三两，#-666cc;捣为末，每#-666hh;一匙，白开水送下。日#-666hh;三次。

3. 腹中虚冷，消化不良。有大麦蘖五升、小麦面半斤、豉五#-666ff;、杏仁二升，#-666cc;熬至黄香，捣碎筛过，加糊做丸，如弹子大。每服一丸，开水送下。

4. 产后便秘。不宜妄服药丸。宜用大麦芽炒黄为末。每服三钱，开水调下。与粥交替饮服。

5. 堕胎。用麦蘖一升、蜜一升，#-666ff;服。又一方：有大麦芽一升，加水三升煮至二升，#-666dd;三次服，有特效。

6. 回乳产妇、无子食乳，乳不消散，令#-666aa;发热恶寒。大麦蘖二两，炒为末。每服五钱，开水送下。