明年正月初，贴近地面割去苗株，用草盖在上面，放火烧它。不久一根苗茬上一定会长出十几条新条，只留一条挺直健壮的，其余的都掐掉。 在这一年中，就长到八九尺高了。不烧过就长得慢。

又明年正月、二月里，掘出苗木移栽。如果在幼苗初生时就移栽，容易弯曲，所以必须在丛密的苗林中长养三年，（胁使直立向上生长，）然后再移栽。 栽后的头三年，不要采叶，尤其#-666mm;忌截去顶梢，截去顶梢后就会枝杈丛脞过密，使树干长不高，结果只有照上面的办法重新平茬烧过，才能依旧茂盛起来。 也不要剪枝。修剪过的，树干长得又长又细，还有许多瘢痕；不修剪的，虽然长得矮些，但粗壮没有毛病。农谚说：“不剪不裁，十年长成车毂材。”正是说容易长得粗大。一定要剪枝的话，基部必须留下二寸。

种在沟坑中的，先在坑底铺上盖房子的陈草，把榆荚撒在草上，再盖上土。以后也要依照上面的方法平茬烧过。陈草很快就腐烂，比粪还肥美。没有陈草，用粪粪上也好。如果不施粪，虽然也长苗，但瘦弱。所谓平茬烧过，是在栽子移栽（之前）。

又种榆法： 其于地畔种者，致雀损谷；既非丛林，率多曲戾。不如割地一方种之。其白土薄地不宜五谷者，唯宜榆及白榆^①。

地须近市。 卖柴、荚、叶，省#-666ii;也。榆、刺榆、凡榆： 三种色，别种之，勿令和杂。榆，荚叶味苦；凡榆，荚味甘。甘者春时将煮卖，是以须别也。 耕地收荚，一如前法。先耕地作垅，然后散榆荚。 垅者看好，料理又易。五寸一荚，稀穊得中。 散讫，劳之。榆生，#-666cc;草俱长，未须料理。

明年正月，附地芟杀，放火烧之。亦任生长，勿使棠 杜康反 近^②。又至明年正月，去恶者；其一株上有七八根生者，悉皆斫去，唯留一根粗直好者。

三年春，可将荚、叶卖之。五年之后，便堪作椽。不者，即可斫卖。 一根十文。者镟作#-666ll;乐及盏。 一个三文。 十年之后，魁、碗、瓶、榼、器皿，无所不任^③。一碗七文，一魁二十，瓶、榼各直一百文也。 十五年后，中为车毂及蒲桃缸。 缸一口，直三百。车毂一具，直绢三匹。

其岁岁料简剶治之#-666ii;^④，指柴雇#-666aa; — 十束雇一#-666aa; — 无业之#-666aa;，争来就作。卖柴之利，已自无赀； 岁出万束，一束三文，则三十贯；荚叶在外也。 况诸器物，其利十倍。 于柴十倍，岁收三十万。 斫后复生，不劳更种，所谓一劳永逸。能种一顷，岁收千匹。唯须一人守护，指挥，处#-666dd;，既无牛、犁、种子、人#-666ii;之费，不虑水、旱、风、虫之灾，比之谷田，劳逸万倍。

男女初生，各与小树二十株，比至嫁娶，悉任车毂。一树三具，一具直绢三匹，成绢一百八十匹： 娉财资遣，粗得充事。

《术》曰：“北方种榆九根，宜蚕桑，田谷好。”^⑤

崔寔曰^⑥：“二月，榆荚成，及青收，干，以为旨蓄。 “旨，美也；蓄，积也。司部收青荚，小蒸，曝之，至冬以酿酒，滑香，宜养老。《诗》云：‘我有旨蓄，亦以御冬’也^⑦。” 色变白，将落，可作。随节早晏，勿失其适。 “，音牟；，音头： 榆酱。””

【注释】

^①“白榆”，各本同。但本篇的“榆”即指白榆，也就是“凡榆”，因其种植家常广泛，现在河南、河北通称“家榆”，而东北、陕西等地通称“榆树”，名称#-666ll;占其余榆种。这样，“榆及白榆”就重沓含混，也和下文“三种色”不协调。黄麓森疑是“白杨”之误，《农政全书》卷三八引《要术》即作“白杨”。这可能是徐光启改的，我认为改得对。

^②“棠杜康反”，北宋本如文，《辑要》引同；南宋本作“掌止两反”，实是误解。启愉按：“棠”、“掌”都是“”的别体（不是棠梨、手掌），即“牚”字，今写作“撑”，《要术》是碰动、抵触的意思。“”，古本音“杜康反”（音堂），后来读“直庚切”（音称）。南宋本的“掌止两反”，本字原不误，但音注读成手掌字，就大错了。

本篇未完，请继续下一节的阅读..