“此蕉有三种： 一种，子大如拇指，长而锐，有似羊角，名‘羊角蕉’，味最甘好。一种，子大如鸡卵，有似牛乳^〔17〕，味微减羊角蕉。一种，蕉大如藕，长六七寸，形正方，名‘方蕉’，少甘，味最弱。

“其茎如芋，取，濩而煮之，则如丝，可纺绩也。”

《异物志》曰：“芭蕉，叶大如筵席^〔18〕。其茎如芋，取，濩而煮之，则如丝，可纺绩，女工以为绤^〔19〕，则今‘交阯葛’也。其内心如蒜鹄头生，大如合柈^〔20〕。因为实房，着其心齐，一房有数十枚^〔21〕。其实皮赤如火，剖之中黑^〔22〕。剥其皮，食其肉，如饴蜜，甚美。食之四五枚，可饱，而余滋味犹在齿牙间。一名‘甘蕉’。”

顾微《广州记》曰：“甘蕉，与吴花、实、根、叶不异，直是南土暖，不经霜冻，四时花叶展。其熟，甘；未熟时，亦苦涩。”

【注释】

^〔1〕芭蕉： 此指芭蕉科芭蕉属的香蕉（Musa spp.），又名甘蕉。它和同属的芭蕉（M. basjoo）是两种植物，但古人常指为相同，甘蕉、芭蕉二名互用。北宋苏颂《本草图经》以北方所种很少开花者为“芭蕉”，闽、广所种其果“极美可噉”者为“甘蕉”。现代植物分类学上以果肉含多数种子不堪食用者为芭蕉，以果肉无种子甘美可食为甘蕉，包括香蕉（M. nana）、粉芭蕉（M. paradisiaca var.sapientum）。

^〔2〕“荷芋”，各本及《类聚》卷八七、《御览》卷九七五引并同。但甘蕉的假茎像芋不能像荷，下引二书都是“其茎如芋”，“荷”疑衍。

^〔3〕重皮相裹： 指由粗厚呈覆瓦状排列的叶鞘层层包叠着。此茎称为假茎，其着生方式与芋茎相同，所以说其茎像芋。

^〔4〕盂升： 《类聚》引作“盂斗”，较胜。

^〔5〕“子有角”，“角”谓结成角状，“有”应作“作”更明确。清吴震方《岭南杂记》卷下“蕉子”：“蕉心抽一茎，丛生一二十荚。”“荚”就是“角”，如豆荚亦称豆角。

^〔6〕其根大如芋魁： 甘蕉的地下茎往往增生膨大为根状茎。其实不是“根”，但由于其根状茎的节上能向下长出不定根，今岭南俗语仍称之为“甘蕉根”。芋魁虽是一种球状茎，但它由芋子抱合成一蔸，却与甘蕉根状茎的盘纡交错成一大坨颇为相似，而且都具有营养生长的功能，不过后者特大而已，即下句所谓大一石，《南方异物志》的所谓大如车轮。既明说“大一石”，则“大如芋魁”中“大”字应衍。

^〔7〕蕉葛： 甘蕉或芭蕉茎经过沤治煮练，脱去蕉茎所含果胶，使茎皮纤维解离，可以织布、打绳索。其所织布，世称“蕉葛”。

^〔8〕《类聚》卷八七、《御览》卷九七五均引作《南州异物志》，是同一书。所引各有异文，间有脱误，“濩而煮之”，二书均作“以灰练之”。

^〔9〕围： 此指两手合抱。虽然茎干很大，看起来像树，其实仍是“草类”。说得很合理。

^〔10〕芙蓉： 这里指荷花。香蕉花簇生于大型苞片内，苞片红色，基部略淡，形色略似红莲。

^〔11〕茎末： 茎顶。此指花序。香蕉穗状花序由叶鞘内抽出，花序顶生。花后结果。香蕉最大的果丛有果300多个，一般也有一二百个。

^〔12〕“大名为房”，不可解，《本草纲目》卷一五“甘蕉”引万震《南州异物志》作“子各为房”，也许是“子各”之误。“房”，指角，即果荚有皮包着。

^〔13〕车毂： 车轮。“毂”，这里指代车轮，非指车轮中心贯轴的圆毂。

^〔14〕“实随华”，《类聚》引“华”下有“长”字，比较合适。

^〔15〕阖（hé）：关闭，这里指花谢意。

^〔16〕各有六子： 各有六个果。当指香蕉果序上每段的结果数，但“六个果”与实际不符，存疑。

^〔17〕“有似牛乳”下《类聚》引尚有“名‘牛乳蕉’”，应有。

^〔18〕筵席： 筵是竹席；古人席地而坐，铺筵作坐具，因亦称之为“筵席”，通常长方形，芭蕉的巨大叶片略似之。非指后来宴会上的筵席，那就有方的圆的，就不对路了。

^〔19〕（chī）： 细葛布。 绤（xì）： 粗葛布。

^〔20〕内心： 指叶鞘中心。 蒜鹄（hú）头： 鹄是天鹅，头部有肉疣臃起，即所谓“鹄头”。大蒜头也像这个样子，故称“蒜鹄头”。这里指簇生于大苞片内的大花丛。 合柈（p1n）： 是腹部向外凸出的圆形容器，这里即指自叶鞘中心长出的大花丛，也就是下句的“房”。这两句是说大花丛形状像蒜鹄头，大小像合柈。

^〔21〕一房： 此指果序的一段、一束。香蕉的果序一般由8—10段的果束组成，每束有果10至20余个，一累累地齐齐着生在果序轴上，即所谓“一房有数十枚”。

^〔22〕据说这也叫“甘蕉”，则有不明，存疑。

【翻译】

《广志》说：“芭蕉，又叫‘芭菹’，又叫‘甘蕉’。茎像芋，由多层的皮重叠相裹着，有（斗桶）粗细。叶子二尺阔，一丈长。果子结成荚角形，一个六七寸长，上面有三四寸长的蒂，果荚就连着蒂生长，排成行列，两两相对，像相抱的形状。剥去外皮，里面的肉黄白色，味道像葡萄，甜而脆，吃了也会饱人。根的形状像芋魁，有一石大，青色。它的茎（沤治过）分解开来像丝一样，用来织成葛，叫作‘蕉葛’。蕉葛虽然脆些，但不错，颜色黄白，不如葛布的颜色。出在交趾、建安。”

本篇未完，请继续下一节的阅读..