五谷、果蓏、菜茹非中国物产者-第30节原文解释|全文翻译|注解 - 《齐民要术》

五谷、果蓏、菜茹非中国物产者第30节原文解释

^〔39〕蓶（wěi）菜：未详何物。乌韭：是蕨类植物鳞始蕨科的乌蕨（Stenoloma chusanum）。

^〔40〕生僻字_古文自编30167号（tè）菜：明朱生僻字_古文自编30171号《救荒本草》说泽泻俗名“水菜”。泽泻是泽泻科的Alisma orientale，多年生沼生草本，即生长在沼泽地者。

^〔41〕生僻字_古文自编30168号（shǔ）：同“ 生僻字_古文自编30144号 ”，是薯蓣科薯蓣属（Dioscorea）的植物，参见“（二七）”。薯蓣（Dioscorea opposita），俗名“山药”。

^〔42〕“其根，藕”：藕是荷的地下横走茎的先端部分膨大长成，不是荷的根。按，本目所列各种蔬菜，颇有重复。莲、藕已见于卷六《养鱼》，荷叶也是卷八《作鱼鲊》所用，并非“非中国物产”，也不是野生。蒜、姜、冬葵、紫菜、芹，已见于有关各篇，或者认为产于吴、楚、蜀，非“中国”所产，还说得过去，但产冬葵的山戎，在今河北北部，则在后魏疆域内。蔊菜即“熯”，生僻字_古文自编30161号菜即蕺菜，蕨菜即蕨，均已见于卷九《作菹藏生菜法》。冬风与“东风（九八）”重出，藄菜与“藄（九一）”重出，生僻字_古文自编30168号与“ 生僻字_古文自编30144号（二七）”重出。

【翻译】

《吕氏春秋》说：“菜中味道美好的 ……有寿木的花；括姑东面的中容国，有赤木和玄木的叶；（高诱注解说：）“括姑是山名。赤木和玄木，它的叶都可以吃。” 余瞀（mào）的南面，最南的崖壁上，有一种菜名叫‘嘉树’，颜色如碧色。”（高诱注解说：）“余瞀是南方的山名。山中有嘉美的菜，所以称为‘嘉’，吃了有灵验。如碧色，就是青色。”

《汉武内传》说：“西王母说：‘上等的仙药，有碧海的琅（láng）菜。’”

韭：“西王母说：‘次等的仙药，有八纮（hóng）的赤韭。’”

葱：“西王母说：‘上等的仙药，有玄都的绮葱。’”

薤：《列仙传》说：“务光，服食蒲薤的根。”

蒜：《说文》说：“菜中美好的，有云梦的荤菜。”

姜：《吕氏春秋》说：“调味料中美好的，有杨朴的生姜。”（高诱注解说）：“杨朴是地名，（在蜀郡）。”

葵：《管子》说：“齐桓公 ……向北方攻伐山戎，带出冬葵回来 ……后来中国各地都有分布。”《列仙传》说：“丁次卿给辽东丁家作佣人。丁家主人曾经叫他去买葵菜，冬天却买得新鲜葵菜。主人问他：‘冬天哪能有这种鲜菜？’他说：‘是从日南郡买来的。’”

（菁：）《吕氏春秋》说：“菜中美好的，有具区的菁。”

鹿角：《南越志》说：“猴葵，赤色，生在石上。南越地方管它叫‘鹿角’。”

罗勒：《游名山志》说：“步廊山中有一株树，像花椒树，但却是罗勒的香气，土人管它叫‘山罗勒’。”

葙：《广志》说：“葙，根可以腌作菹菜，既香又辣。”

紫菜：“吴（郡）海边诸山（的山脚下），都生有紫菜。”又《吴都赋》说：“纶、组、紫（、绛）。”《尔雅》（郭璞）注解说：“纶，是现今有秩和啬夫所佩带的杂有青丝的带。组，也是丝带。海中的草，新鲜时有和纶、组相似的纹彩，所以这种草也就叫纶、组。”