公再拜,揖食。宾降拜,公辞,宾升再拜稽首。宾升席坐,取韭菹以辩擩于醢,上豆之间祭。赞者东面坐,取黍实于左手辩,又取稷辩,反于右手,兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离,赞者辩取之,壹以授宾。宾兴受,坐祭,捝手,扱上铏以柶,辩擩之,上铏之间祭。祭饮酒于上豆之间。鱼、腊、酱、湆不祭。原文解释
【原文】
公再拜,揖食1公再拜,揖食:即行拜礼告宾馔已具备,有请宾用食之意。。宾降拜,公辞,宾升再拜稽首。宾升席坐,取韭菹以辩擩于醢
2取韭菹以辩擩于醢:擩,染,也就是蘸一蘸的意思。醢,谓醓醢。案此处是用醓醢代其以下的所有五豆,故曰“辩”。,上豆之间祭
3上豆之间祭:案六豆以韭菹、醓醢二豆所在位最上,故上豆之间,实指韭菹、醓醢二豆之间。。赞者东面坐,取黍实于左手辩,又取稷辩,反于右手,兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离
4三牲之肺不离:案离是一种切割肺的方式,即割而留少许不与肺的中央绝离,这样切割的肺就叫做离肺,也叫举肺,是用于食的肺。不离,就是不用离这种切割方式,也就是将切割的部#-666dd;与肺体割开而不使之稍系联。,赞者辩取之,壹以授宾
5壹以授宾:壹,犹稍,也就是一一的意思。。宾兴受,坐祭,捝手,扱上铏以柶,辩擩之
6扱上铏以柶,辩擩之:上铏,指牛铏。扱,所扱为铏菜。辩擩之,谓宾以柶扱上铏之菜,遍擩于三铏,#-666ff;其味以祭也。,上铏之间
7上铏之间:谓上排的牛、羊二铏之间。祭。祭饮酒于上豆之间
8祭饮酒于上豆之间:祭饮酒,当以柶扱酒注于豆间以示祭,其法盖同于“以柶祭醴三”。。鱼、腊、酱、湆不祭。

【翻译】
公行再拜礼,揖请宾用食。宾下堂将行拜礼致谢,公推辞,于是宾又升堂而后行再拜稽首礼。宾升席而坐,取韭菹,用韭菹在醓醢以下的五只豆中都蘸了蘸,然后把它放在韭菹和醓醢两豆之间以祭先#-666aa;。赞者在席前面朝东而坐,用右手取黍,放到左手中,三只簋盛的黍都取遍,又遍取三簋中的稷,放入左手,然后再反过来放到右手中,起身授给宾。宾又用黍稷祭先#-666aa;。牛羊猪三牲的肺都切割开,由赞者遍取而一一授给宾。宾一一起身接受肺,再一一坐下用以祭先#-666aa;,祭毕,擦擦手,用柶从牛肉羹中捞取菜,再用这菜在以下三
中都蘸了蘸,然后放在牛肉羹
和羊肉羹
之间以示祭先人。宾又用柶舀取饮酒浇在韭菹和醓醢两豆之间以祭先人。鱼、干兽肉、醯酱、肉羹等不用来祭先人。
原文 | 翻译 |
公再拜,揖食。宾降拜,公辞,宾升再拜稽首。宾升席坐,取韭菹以辩擩于醢,上豆之间祭。赞者东面坐,取黍实于左手辩,又取稷辩,反于右手,兴以授宾。宾祭之。三牲之肺不离,赞者辩取之,壹以授宾。宾兴受,坐祭,捝手,扱上铏以柶,辩擩之,上铏之间祭。祭饮酒于上豆之间。鱼、腊、酱、湆不祭。 | 公行再拜礼,揖请宾用食。宾下堂将行拜礼致谢,公推辞,于是宾又升堂而后行再拜稽首礼。宾升席而坐,取韭菹,用韭菹在醓醢以下的五只豆中都蘸了蘸,然后把它放在韭菹和醓醢两豆之间以祭先#-666aa;。赞者在席前面朝东而坐,用右手取黍,放到左手中,三只簋盛的黍都取遍,又遍取三簋中的稷,放入左手,然后再反过来放到右手中,起身授给宾。宾又用黍稷祭先#-666aa;。牛羊猪三牲的肺都切割开,由赞者遍取而一一授给宾。宾一一起身接受肺,再一一坐下用以祭先#-666aa;,祭毕,擦擦手,用柶从牛肉羹 |
【原文注释】
〔1〕公再拜,揖食:即行拜礼告宾馔已具备,有请宾用食之意。
〔2〕取韭菹以辩擩于醢:擩,染,也就是蘸一蘸的意思。醢,谓醓醢。案此处是用醓醢代其以下的所有五豆,故曰“辩”。
〔3〕上豆之间祭:案六豆以韭菹、醓醢二豆所在位最上,故上豆之间,实指韭菹、醓醢二豆之间。
〔4〕三牲之肺不离:案离是一种切割肺的方式,即割而留少许不与肺的中央绝离,这样切割的肺就叫做离肺,也叫举肺,是用于食的肺。不离,就是不用离这种切割方式,也就是将切割的部#-666dd;与肺体割开而不使之稍系联。
〔5〕壹以授宾:壹,犹稍,也就是一一的意思。
〔6〕扱上铏以柶,辩擩之:上铏,指牛铏。扱,所扱为铏菜。辩擩之,谓宾以柶扱上铏之菜,遍擩于三铏,#-666ff;其味以祭也。
〔7〕上铏之间:谓上排的牛、羊二铏之间。
〔8〕祭饮酒于上豆之间:祭饮酒,当以柶扱酒注于豆间以示祭,其法盖同于“以柶祭醴三”。