宰夫授公饭粱。公设之于湆西。宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫膳稻于粱西。士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。先者反之，由门入，升自西阶。先者一人升，设于稻南、簋西，间容人。旁四列，西北上：[生僻字详见原文]以东臐、[生僻字详见原文]、牛炙；炙南醢，以西牛[生僻字详见原文]、醢、牛[生僻字详见原文]；[生僻字详见原文]南羊炙，以东羊胾、醢、豕炙；炙南醢，以西豕胾、芥酱、鱼脍。众人腾羞者，尽阶，不升堂授，以盖降，出。赞者负东房，告备于公。原文解释
【原文】
宰夫授公饭粱
1粱：即粟，亦即小米。。公设之于湆西。宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫膳稻2膳稻：膳犹进。稻即今所谓大米饭。于粱西。士羞庶羞3羞庶羞：上“羞”，谓进。庶，众。下“羞”，谓美味食物。，皆有大4大：谓大脔（肉块），是从所进每种食物的肥美处取下来的，用之于祭。、盖，执豆如宰。先者反之，由门入5先者反之，由门入：先者，是指进庶羞的众士除第一#-666aa;以外的先者。案进庶羞的众士首一人升堂后，专门负责在堂上摆设庶羞，自第二人以下都只升阶将豆递给首一人。但因庶羞多而进者人少，因此先进的人就要返回来再跑一趟，故曰“先者反之”。由门入，因庶羞皆烹于门外之爨，故进之者由门外入。，升自西阶。先者一人升，设于稻南、簋6簋：谓正馔盛黍稷之簋。西，间容人。旁7旁：在此是偏西的意思，即宾席的中央而稍偏西。四列，西北上：
以东臐、
、牛炙8注解[8]：[img alt="生僻字_古文自编28313号"]/pic/texts/cviiv-i8xwx.png[/img]以东臐、[img alt="生僻字_古文自编28314号"]/pic/texts/cviiv-i8xwc.png[/img]、牛炙：[img alt="生僻字_古文自编28315号"]/pic/texts/cviiv-i8xwv.png[/img]、臐、[img alt="生僻字_古文自编28316号"]/pic/texts/cviiv-i8xw6.png[/img]都是加放有五味等佐料而不加放菜的羹。案《仪礼》中的羹有三种：大羹湆，不加盐菜及其他佐料；铏羹，既加佐料又加菜；[img alt="生僻字_古文自编28317号"]/pic/texts/cviiv-i8xwu.png[/img]、臐、[img alt="生僻字_古文自编28318号"]/pic/texts/cviiv-i8xw8.png[/img]，则只加佐料而不加菜。牛炙，烤熟的牛肉。案以上是所谓旁四列的第一列，从西向东依次摆设上述四物。；炙南醢，以西牛
、醢、牛
9注解[9]：以西牛胾、醢、牛[img alt="生僻字_古文自编28319号"]/pic/texts/cviiv-i8xwz.png[/img]：牛胾，切成大块的牛肉。[img alt="生僻字_古文自编28320号"]/pic/texts/cviiv-i8xi0.png[/img]，音zhī，是用鱼肉做成的菹。牛[img alt="生僻字_古文自编28321号"]/pic/texts/cviiv-i8xiw.png[/img]，是用牛肉做成的菹。案以上是旁四列的第二列，从东向西依次摆设上述四物。下第三、第四列的排列法仿此。；
南羊炙，以东羊胾、醢、豕炙；炙南醢，以西豕胾、芥酱、鱼脍10芥酱、鱼脍：芥，即今所谓芥菜。鱼脍，切得很细的鱼肉。。众人腾羞者11众人腾羞者：腾，当作“媵”。媵，送。众#-666aa;，是指除首一人之外的众进庶羞者。，尽阶，不升堂授，以盖降，出。赞者负东房，告备于公。
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宰夫把粱饭授给公。公把粱饭设在宾席前肉羹的西边。宾来到席的南边面朝北对公为己设粱饭表示推辞，然后坐下把粱饭稍向西移了移。公和宾都回到原来的位置。宰夫进上稻饭，放在粱饭的西边。众士进上各种美味食物，每种食物上都有一块供行祭礼用的大脔，食物上都加有盖，盛食物的豆的拿法同宰进肉羹时豆的拿法一样。先进上食物的士要返回去再次取食物进上，进食物的士都是从庙门进来，从西阶升堂。进食的士中最先的一#-666aa;升堂，把所进的食物摆设在稻饭的南边、盛黍稷的簋的西边，使所进食物与东边的簋之间的距离可以容得下#-666aa;。所进的食物在宾席的中间稍偏西的地方摆成四列，以西北边为上位：在最西北的位置放
，
的东边依次放臐、
、烤牛肉；烤牛肉的南边放醢，醢的西边依次放牛肉块、醢、牛
；牛
的南边放烤羊肉，烤羊肉的东边依次放羊肉块、醢、烤猪肉；烤猪肉的南边放醢，醢的西边依次放猪肉块、芥菜酱、鱼脍。众士进送食物的，都是升到西阶的最上一层，但不升到堂上，把食物授给最先升堂的士，然后拿着盖下堂，把盖送出庙去。最后，赞者背朝东房向公报告食物都已陈设完毕。
| 原文 | 翻译 |
宰夫授公饭粱。公设之于湆西。宾北面辞，坐迁之。公与宾皆复初位。宰夫膳稻于粱西。士羞庶羞，皆有大、盖，执豆如宰。先者反之，由门入，升自西阶。先者一人升，设于稻南、簋西，间容人。旁四列，西北上： | 宰夫把粱饭授给公。公把粱饭设在宾席前肉羹的西边。宾来到席的南边面朝北对公为己设粱饭表示推辞，然后坐下把粱饭稍向西移了移。公和宾都回到原来的位置。宰夫进上稻饭，放在粱饭的西边。众士进上各种美味食物，每种食物上都有一块供行祭礼用的大脔，食物上都加有盖，盛食物的豆的拿法同宰进肉羹时豆的拿法一样。先进上食物的士要返回去再次取食物进上，进食物的士都是从庙门进来，从西阶升堂。进食的士中最先的一#-666aa;升堂，把所进的食物摆设在稻饭的南边、盛黍稷的簋的西边，使所进食物与东边的簋之间的距离可以容得下#-666aa;。所进的食物在宾席的中间稍偏西的地方摆成四列，以西北边为上位：在最西北的位置放 |
【原文注释】
〔1〕粱：即粟，亦即小米。
〔2〕膳稻：膳犹进。稻即今所谓大米饭。
〔3〕羞庶羞：上“羞”，谓进。庶，众。下“羞”，谓美味食物。
〔4〕大：谓大脔（肉块），是从所进每种食物的肥美处取下来的，用之于祭。
〔5〕先者反之，由门入：先者，是指进庶羞的众士除第一#-666aa;以外的先者。案进庶羞的众士首一人升堂后，专门负责在堂上摆设庶羞，自第二人以下都只升阶将豆递给首一人。但因庶羞多而进者人少，因此先进的人就要返回来再跑一趟，故曰“先者反之”。由门入，因庶羞皆烹于门外之爨，故进之者由门外入。
〔6〕簋：谓正馔盛黍稷之簋。
〔7〕旁：在此是偏西的意思，即宾席的中央而稍偏西。
〔8〕：
以东臐、
、牛炙：
、臐、
都是加放有五味等佐料而不加放菜的羹。案《仪礼》中的羹有三种：大羹湆，不加盐菜及其他佐料；铏羹，既加佐料又加菜；
、臐、
，则只加佐料而不加菜。牛炙，烤熟的牛肉。案以上是所谓旁四列的第一列，从西向东依次摆设上述四物。
〔9〕：以西牛胾、醢、牛
：牛胾，切成大块的牛肉。
，音zhī，是用鱼肉做成的菹。牛
，是用牛肉做成的菹。案以上是旁四列的第二列，从东向西依次摆设上述四物。下第三、第四列的排列法仿此。
〔10〕芥酱、鱼脍：芥，即今所谓芥菜。鱼脍，切得很细的鱼肉。
〔11〕众人腾羞者：腾，当作“媵”。媵，送。众#-666aa;，是指除首一人之外的众进庶羞者。