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亨人掌共鼎、镬，以给水火之齐。原文解释

原文与翻译左右对照

【原文】

1．亨note-name:亨1亨：同“烹”，烧煮烹调。#-666cc;鼎、镬（huò）：镬，煮生肉、干肉和鱼的大锅，形似无足的鼎。肉煮熟后捞出盛进鼎内再加调味。郝敬曰：“镬以煮牲，牲各一镬，各一鼎，熟于各镬，升于各鼎。”人掌共鼎、镬，以给水火之齐note-name:齐2齐：齐（jì），同“剂”，剂量，#-666dd;量。郑《注》曰：“多少之量。”水火之齐，指加水的多少和掌握火候大小。。

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【翻译】

亨#-666aa;掌管供给煮肉用的鼎、镬，掌握煮肉时加水的多少和火候大小。

原文翻译

1．亨人掌共鼎、镬，以给水火之齐。

亨#-666aa;掌管供给煮肉用的鼎、镬，掌握煮肉时加水的多少和火候大小。

【原文注释】

〔1〕亨：同“烹”，烧煮烹调。#-666cc;鼎、镬（huò）：镬，煮生肉、干肉和鱼的大锅，形似无足的鼎。肉煮熟后捞出盛进鼎内再加调味。郝敬曰：“镬以煮牲，牲各一镬，各一鼎，熟于各镬，升于各鼎。”

〔2〕齐：齐（jì），同“剂”，剂量，#-666dd;量。郑《注》曰：“多少之量。”水火之齐，指加水的多少和掌握火候大小。

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