灶,无用突者。釜,用唇口者。原文解释
原文 | 翻译 |
灶,无用突者。釜,用唇口者。 | 制茶之灶,不要带有烟囱,这样能使火力集中于锅底。釜,要用锅口外翻且有唇边的。 |
【原文注释】
〔1〕突:烟囱。陆羽主张茶灶不要带烟囱,这样可以使火力在锅底更为集中,以便充#-666dd;利用锅灶的热能。唐代陆龟蒙在《茶灶》一诗中说“无突抱轻岚,有烟映初旭”,描绘的茶灶就不用烟囱,和陆羽的主张是一致的。
〔2〕釜:古时的炊具。口径小,圆底,或者两侧有耳。它和鬲的作用一样,可以放在灶上,里面放置蒸煮用的甑。这种器具在汉代比较常用,材质为铜或陶土。
〔3〕唇口:沿锅口向外翻出。