种来作茭豆的，要接麦茬下种。一亩用三（斗）种子。先撒播下去，接着用犁浅浅窄窄地犁过，随即耢平。（种得过早，）容易受旱，茎秆会干硬，叶子会掉落；种得稀了，苗株长不#guoxue666-com;；种得深了，覆土厚，苗长不出来。 如果地里水湿多，先深耕一遍之后，逆着垡块倒仆的方向撒豆，然后耢平。地不湿就不能这样做，怕的是水#-666dd;不够，闷坏了长不出苗。 到九月里，看到近地面的叶有萎黄落下的时候，就赶紧收割。叶子还不见有什么萎黄，还太青，必然会郁坏。不赶快收割，遇上风，叶子会掉光；遇上雨，茎叶会烂坏，等于白种。

《杂阴阳书》曰：“大豆生于槐。九十日秀，秀后七十日熟。豆生于申，壮于子，长于壬，老于丑，死于寅，恶于甲、乙，忌于卯、午、丙、丁。”

《孝经援#-666nn;契》曰：“赤土宜菽也。”

《氾胜之书》曰：“大豆保岁易为，宜古之所以备凶年也。谨计家口数，种大豆，率#-666aa;五亩，此田之本也。

“三月榆荚时，有雨，高田可种大豆。土和无块，亩五升；土不和，则益之。种大豆，夏至后二十日，尚可种。戴甲而生，不用深耕。^①

“大豆须均而稀。

“豆花憎见日，见日则黄烂而根焦也^②。

“获豆之法，荚黑而茎苍，辄收无疑；其实将落，反失之。故曰：‘豆熟于场。’于场获豆，即青荚在上，黑荚在下。”

【注释】

^①后面一节中“种之上，土才令蔽豆耳”一句，在引《氾书》的最末，当是错简，宜列此。《御览》卷八二三“种殖”引《氾书》“戴甲而出”下就径接“种土不可厚”，可见出苗与覆土连贯为文，而《要术》被割裂。《御览》引《氾书》覆土不能厚的理由时说：“厚则折项，不能上达，屈于土中而死。”事实确是如此，即使挣扎着顶出土，以后也长不好，或成畸形株。

^②“根焦”，各本及《御览》卷八四一“豆”引《氾书》并同，讲不通，疑是“枯焦”之误。

【翻译】

《杂阴阳书》说：“大豆与槐树相生。九十日开花，开花后七十日成熟。豆，生在申日，壮在子日，长在壬日，老在丑日，死在寅日，恶在甲、乙日，忌在卯、午、丙、丁日。”

《孝经援#-666nn;契》说：“赤土宜于种菽。”

《氾胜之书》说：“大豆保证有收获，容易种，宜乎古#-666aa;种它来防备荒年。仔细计算家里的#-666aa;口，按照每#-666aa;五亩的标准来种大豆。这是种田人家的根本大事。

“三月榆树结荚的时候，遇上雨，可以在#guoxue666-com;地种大豆。土壤松和无块的，一亩用五升种子；土壤不松和的，种子要增加些。种大豆，夏至后二十天，还可以下种。大豆发芽后，两片子叶要顶着豆壳伸出地面来，所以不要求深耕。（种子上面的土，只要刚刚盖住豆子就够了。）

“大豆株间的距离，要均匀和稀疏。

“大豆开花时，怕见太阳；见到太阳，豆花便会黄烂（枯）焦。

“收获大豆的方法，豆荚发黑而豆茎还带青色的时候，就该收获，不必迟疑。迟了，子实会脱落，反而造成损失。所以俗话说：‘豆在场上成熟。’在打谷场上收豆子，就是上部的荚还是青的，下部的荚已经发黑。（这时就收回来，让它们在场上后熟。）”

氾胜之区种大豆法：“坎方深各六寸，相去二尺，一亩得千二百八十坎^①。其坎成，取美粪一升，#-666ff;坎中土搅和，以内坎中。临种沃之，坎三升水。坎内豆三粒；覆上土，勿厚，以掌抑之，令种与土相亲。一亩用种二升，用粪十二石八斗。

“豆生五六叶，锄之。旱者溉之，坎三升水。

“丁夫一人，可治五亩。至秋收，一亩中十六石。

“种之上，土才令蔽豆耳。”^②

崔寔曰：“正月可种豆。二月可种大豆。”又曰：“三月，昏参夕^③，杏花盛，桑椹赤，可种大豆，谓之上时。四月，时雨降，可种大小豆。美田欲稀，薄田欲稠^④。”

【注释】

^①此句“二”字，及下文“用粪十二石八斗”的“二”字，各本原均作“六”，据亩积和坎数核算，均应是“二”字之误。参看万国鼎《氾胜之书辑释》。

^②这句各本都在这个位置，但行文突兀，疑是错简，当在上文讲播种段中。

^③昏参（shēn）夕： 黄昏时参星西斜。“夕”是西斜，取太阳西斜为“夕”之义。《夏小正》：“三月，参则伏。”清徐世溥《夏小正解》：“谷雨之交，戌亥参没，则诚伏也。”由“中”而“夕”，由“夕”而“伏”，是星宿升没的过程。“昏参夕”，即指黄昏时参星（白虎七宿的末一宿）西斜将没的这个节候。这时黄昏时的“中星”是井宿。

^④豆子#-666dd;枝多，肥地种得密了，会徒长贪青不结荚，影响收成。瘦地则要使单株多，种得稀了地力未尽，同样影响产量。稻子#-666dd;蘖多，也一样。都和谷子的肥密瘦稀相反。

【翻译】

氾胜之区种大豆的方法：“每区六寸见方，六寸深，区与区距离二尺，一亩可以开一千二百八十区。区掘好后，每区用好粪一升，与区中掘出来的土拌和，仍旧填入区里。临种的时候，先浇水，每区三升水。每区种下三粒豆；盖上土，不要厚，用手掌按实，使种子和土密接。一亩用二升种子，用粪十二石八斗。

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