《尔雅》曰：“梅，柟也。”“时，英梅也。”^①郭璞注曰：“梅，似杏，实醋。”“英梅，未闻。”^②

《广志》曰：“蜀名梅为‘’，大如雁子。梅杏皆可以为油、脯。黄梅以熟作之。”

《诗义疏》云：“梅，杏类也；树及叶皆如杏而黑耳。实赤于杏而醋，亦可生噉也。煮而曝干为^③，置羹、臛、齑中。又可含以香口。亦蜜藏而食。”

《西京杂记》曰：“侯梅，朱梅，同心梅，紫蒂梅，燕脂梅，丽枝梅。”^④

按： 梅花早而白，杏花晚而红；梅实小而酸，核有细文，杏实大而甜，核无文采。白梅任调食及齑，杏则不任此用。世#-666aa;或不能辨，言梅、杏为一物，失之远矣。^⑤

《广志》曰：“荣阳有白杏，邺中有赤杏，有黄杏，有柰杏。”^⑥

《西京杂记》曰：“文杏，材有文彩。蓬莱杏，东海都尉于台献^⑦，一株花杂五色，云是仙#-666aa;所食杏也。”

【注释】

^①引文见《尔雅·释木》，均无“也”字。柟（nán），即楠字，是樟科的楠木（Phoebe zhennan），别名“梅”，但不是蔷薇科的梅（Prunus mume）。

^②今本郭璞注“英梅”是“雀梅”，跟《要术》引作“未闻”不同，可注意。雀梅即郁李（Prunus japonica）。

^③“”，字书没有此字，《御览》卷九七〇引《诗义疏》及《初学记》卷二六引《毛诗草木疏》均作“蘇”。《永乐大典》卷二八〇八“梅”字下引《要术》亦作“蘇”。清末吾点疑是“”字之误，左边的“木”错成“禾”，右边的“尞”错成“昔”，又左右倒错了变成“”。“蘇”也是由右边错成“魚”而倒错。按：“”，《说文》：“干梅之属。”《周礼·天官·笾#-666aa;》有“干”。这里正是“煮而曝干”，应是“”字之误。郝懿行《尔雅义疏》引《要术》转引《诗义疏》作“腊”，则是根据《初学记》卷二八引《诗义疏》作“腊”来的。

^④《西京杂记》记载是“梅七”，《要术》少一种，名称也有不同。

^⑤贾思勰对植物种类的鉴别，有#-666ll;到的正确见解。梅和杏不容易#-666dd;辨，古人往往混为一物，就是现在也常有人混淆。贾氏就形态、性状等方面予以辨别，指出花色、花期、果味、用途等方面二者不同，特别是核外形的差异，尤为正确。他说，梅的核上有细纹，杏核则无“文采”。按： 杏核核面平滑无纹，没有斑孔，是杏在植物#-666dd;类上的重要特征，也给贾氏抓住了。他的这种细心观察精#-666nn;值得称道。

^⑥《御览》卷九六八“杏”引《广志》无“黄杏”，余同。“荣阳”，应是“荥阳”之误。《王氏农书·百谷谱六·梅杏》引《广志》作“荥阳”。

^⑦“东海都尉于台”，《御览》卷九六八引《西京杂记》同，但今本《西京杂记》作“东郭都尉干吉”，则东郭干吉是人名，有不同，但今本可能是错的。都尉，郡的#guoxue666-com;级武官。东海，汉时东海郡，郡治在今山东郯城北。

【翻译】

《尔雅》说：“梅，就是柟。”“时，是英梅。”郭璞注解说：“梅，像杏子，果实酸。”“英梅，未闻。”

《广志》说：“蜀#-666aa;把梅称为‘’（lǎo），有雁蛋那么大。梅杏都可以作‘果油’和果脯。黄梅用熟作成。”

《诗义疏》说：“梅是杏一类的；树和叶子都像杏，不过颜色黑些。果实比杏子红，味道酸，也可以生吃。煮过晒干成为（），可以加在鱼肉菜肴中调味，也可以作成调味的齑菜。又可以含在口里使口气变香。还可以用蜜腌渍着吃。”

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