容易牵的容易役使，难牵的难于役使。

“泉根”不要多肉，也不要多毛。泉根是阴茎所出的根部。 “悬蹄”要横。像“八”字的样子。 “阴虹”连到颈上的，日行千里。所谓阴虹，是说有两条筋从尾骨一直连到颈上，就是宁戚所喂的牛。 “阳盐”要宽广。所谓阳盐，是夹着尾根向前在两膁的前面。 阳盐中间的脊骨要凹下一些。凹下的就是双膂，不凹下的就是单膂。

常常有像鸣叫的声音的，有牛黄。

治牛疫气方： 取#-666aa;参一两，细切，水煮，取汁五六升，灌口中，验。

又方： 腊月兔头烧作灰，和水五六升灌之，亦良。

又方： 朱砂三指撮，油脂二#-666ff;，清酒六#-666ff;，暖，灌，即差。

治牛腹胀欲死方： 取妇人阴毛，草裹与食之，即愈。此治气胀也。

又方： 研麻子取汁，温令微热，擘口灌之五六升许，愈。此治食生豆腹胀欲垂死者，大良。

治牛疥方： 煮乌豆汁^①，热洗五度，即差耳。

治牛肚反及嗽方^②： 取榆白皮，水煮极熟^③，令甚滑，以二升灌之^④，即差也。

治牛中热方： 取兔肠肚，勿去屎，以草裹^⑤，吞之。不过再三，即愈。

治牛虱方： 以胡麻油涂之，即愈。猪脂亦得。凡六畜虱，脂涂悉愈。

治牛病： 用牛胆一个，灌牛口中，差。

《家政法》曰：“四月伐牛茭。” 四月青草^⑥，与茭豆不殊，齐俗不收，所失大也。

《术》曰：“埋牛蹄着宅四角，令人大富。”

【注释】

^①金抄、明抄作“乌豆”，《津逮》本作“乌头”。乌豆，即黑大豆。《四时纂要·正月》及元刻《辑要》引《四时类要》，正文均作“乌豆汁”，而其下注云：“一本作‘乌头汁’。”因此，《今释》和孟方平都认为“乌豆”是“乌头”之误，因为现在未见乌豆治疥，而常用乌头，“是科学的”。其实乌豆“涂痈肿”已见于今传最早的本草书《#-666nn;农本草经》，本草书上的大豆以黑者入药（即乌豆），其后《华佗#-666nn;方》明确记载：“治牛疥方： 黑豆水煮，去滓取汁，洗五六次即愈。”所记与《要术》完全相同。葛洪《肘后备急方》卷八亦明载：“治牛马六畜疥： 以大豆熬焦，和生麻油捣敷，醋泔水净洗。”孟诜《食疗本草》、《子母秘录》等都有治“阴痒”、“涂一切毒肿”和煮汁洗或嚼敷小儿疮疥等的记载（《政类本草·生大豆》引录）。乌头（Aconitum carmichaelii），毛茛科，有剧毒，性大热，用热汁洗五次，恐有副作用。韩鄂和《辑要》编者保留原文的“乌豆汁”，而不改用另本的“乌头汁”，是很有见地的。

^②肚反： 即习俗所称的“反胃”，指食后过一会就呕吐出来。

^③“熟”，指煮得极透使汁释出，“令甚滑”，各本均作“热”。《四时纂要·正月》及《辑要》引《四时类要》均作“熟”，据改。

^④金抄、明抄作“二升”，湖湘本作“三升”，《津逮》本作“五升”。《四时纂要·正月》作“三五升”。

^⑤“草裹”，各本均作“裹草”，《四时纂要·正月》作“草裹”，据以倒正。

^⑥“青草”，各本均作“毒草”，无理，应是“青草”之误，今改正。

【翻译】

治牛疫气病的方子： 取#-666aa;参一两，切细，用水煮，煮得五六升的汁，灌入牛口中，灵验。

又一方子： 腊月的兔头烧成灰，用五六升的水调和，灌下去，也好。

又一方子： 三个手指的一小撮朱砂，二#-666ff;油脂，六#-666ff;清酒，调和在一起烫暖，灌下去，就好。

治牛腹胀难受快要死的方子： 取妇#-666aa;阴毛，用草裹着，喂给牛吃，就好。这是治气胀的方子。

又一方子： 把大麻子研烂，（调水）取得液汁，加火烧得微微温热，扳开口灌下去，灌入五六升，就好。这是治吃生豆肚胀快要死的方子，非常好。

治牛疥癣的方子： 煮取乌豆汁，趁热洗，洗五次，就好了。

治牛“肚反”和咳嗽的方子： 取榆树白皮，水煮到极熟，使液汁很黏滑，拿二升灌下去，就会好。

治牛中热的方子： 取兔子的肠肚，不要去掉屎，用草裹着，让它吞下去。不过两三次，就好了。

治牛虱的方子： 用芝麻油涂上，就会好。用猪油也可以。凡六畜生虱，用油脂涂上，都会好。

治牛病的方子： 用牛胆一个，灌入牛口中，就会好。

《家政法》说：“四月割喂牛的茭草。”四月青草，与茭豆没有两样，可齐#-666aa;习俗上不知道收割，损失很大。

《术》说：“在住宅的四角埋下牛蹄，可以使人大富。”