《广州记》说：“三薕很酸。新近有人说，用蜜煮成蜜饯，就很好吃。”

蘧蔬（七九）

《尔雅》曰^〔1〕：“出隧，蘧蔬^〔2〕。”郭璞注云：“蘧蔬，似土菌^〔3〕， 生菰草中。今江东噉之，甜滑。 音氍。^〔4〕”

【注释】

^〔1〕引文见《尔雅·释草》。末三字是郭璞给“蘧蔬”作的音注。“”明抄讹作“”，金抄脱，据郭注补正。

^〔2〕蘧（qú）蔬： 是禾本科的菰（Zizania caduci?ora），即茭白的嫩薹，所谓长在“菰草”中。

^〔3〕土菌： 指蕈类，肥白的蕈柄和菰的畸形菌瘿相像。茭白“如小儿臂”，故又名“菰手”。

^〔4〕氍（qú）（sōu）： 疑为“氍毹（shū）”之误。

【翻译】

《尔雅》说：“出隧，是蘧蔬。”郭璞注解说：“蘧蔬，像土菌，长在菰草中。现在江东人吃它，味道甜滑。蘧蔬音氍。”

芺（八〇）

《尔雅》曰^〔1〕：“钩，芺^〔2〕。”郭璞云：“大如拇指，中空，茎头有臺^〔3〕，似蓟^〔4〕。初生可食。”

【注释】

^〔1〕引文见《尔雅·释草》，正注文并同《要术》。

^〔2〕芺（ǎo）： 是菊科的苦芺（Cirsium nipponicum）。

^〔3〕臺： 即薹。凡草、菜长花时抽出的中心嫩茎都叫薹，也叫“蓊薹”。《广雅·释草》：“蓊，薹也。”清王念孙《广雅疏证》：“今世通谓草心抽茎作华者为薹矣，蓊之言郁蓊而起也。”这里指蓟和苦芺的顶生头状花序，两者相似。

^〔4〕蓟（jì）： 菊科的大蓟（Cirsium japonicum），亦单称“蓟”，与苦芺同属。

【翻译】

《尔雅》说：“钩，是芺。”郭璞注解说：“（茎）像拇指粗，中心空，茎头上抽薹，像蓟。初生时可以吃。”

茿（八一）

《尔雅》曰^〔1〕：“茿，萹蓄^〔2〕。”郭璞云：“似小藜^〔3〕，赤茎节，好生道旁。可食。又杀虫^〔4〕。”

【注释】

^〔1〕引文见《尔雅·释草》，今本“茿”作“竹”，同音借用，但易与竹混淆，不如《要术》所用古本。郭注同《要术》。

^〔2〕萹（biān）蓄： 是蓼科的Polygonum aviculare，又名“扁竹”。一年生平卧草本，原野杂草。

^〔3〕小藜： 是藜科的Chenopodium ?cifolium。

^〔4〕《神农本草经》称萹蓄“杀三虫”。陶弘景注：“煮汁与小儿饮，疗蚘虫有验。”现在也用为驱除蛔虫药，也用于小便淋沥涩痛等病。

【翻译】

《尔雅》说：“茿（zhú），是萹蓄。”郭璞注解说：“像小藜，茎和节都是赤色，喜欢长在路边上。可以吃。又可以杀虫。”

薞芜（八二）

《尔雅》曰^〔1〕：“须，薞芜^〔2〕。”郭璞注云：“薞芜，似羊蹄^〔3〕，叶细，味酢，可食。”

【注释】

^〔1〕引文见《尔雅·释草》，正注文并同《要术》。

^〔2〕薞（sūn）芜： 是蓼科的酸模（Rumex acetosa），多年生宿根草本。嫩茎叶可以吃。

^〔3〕羊蹄： 与薞芜同属的R. japonica。

【翻译】

《尔雅》说：“须，是薞芜。”郭璞注解说：“薞芜，像羊蹄，叶子细些，味道酸，可以吃。”

隐荵（八三）

《尔雅》云^〔1〕：“蒡，隐荵^〔2〕。”郭璞云：“似苏，有毛，今江东呼为隐荵。藏以为菹；亦可瀹食。”

【注释】

^〔1〕见《尔雅·释草》，正注文并同《要术》。

^〔2〕隐荵（rěn）： 古书或释为桔梗科的桔梗（Platycodon grandi?orum），但桔梗全株光滑无毛，恐非。李时珍说：“隐忍非桔梗，乃荠苨（nǐ）苗也。荠苨苗甘可食，桔梗苗苦不可食，尤为可证。”（《本草纲目》卷一二上“荠苨”）荠苨是桔梗科的Adenophora remoti?ora，又名“甜桔梗”。

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