瓜生，比至初花，必须三四遍熟锄，勿令有草生。草生，胁瓜无子。锄法： 皆起禾茇，令直竖。其瓜蔓本底，皆令土下四厢#guoxue666-com;，微雨时，得停水。瓜引蔓，皆沿茇上。茇多则瓜多，茇少则瓜少。茇多则蔓广，蔓广则歧多，歧多则饶子。其瓜会是歧头而生；无歧而花者，皆是浪花^②，终无瓜矣。故令蔓生在茇上，瓜悬在下。

摘瓜法： 在步道上引手而取，勿听浪#-666aa;踏瓜蔓，及翻覆之。 踏则茎破，翻则成细，皆令瓜不茂而蔓早死。 若无茇而种瓜者，地虽美好，正得长苗直引^③，无多盘歧，故瓜少子。若无茇处，竖干柴亦得。 凡干柴草，不妨滋茂^④。 凡瓜所以早烂者^⑤，皆由脚蹑及摘时不慎，翻动其蔓故也。若以理慎护，及至霜下叶干，子乃尽矣。 但依此法，则不必别种早、晚及中三辈之瓜。

【注释】

^①起规逆耕： 绕着圈子逆耕。《通俗文》：“量圆曰规。”这里就是绕圈子，指在地的右边耕起，到头后向左转，这样兜圈地耕到地的中部，像现在耕作方法上所说的“外翻法”。下文所说的顺着耕，就是从左向右转圈耕，即按与逆耕相反的方向耕。所谓顺逆，像用圆规画圆圈，以从左向右画为顺，反之为逆。由于去掉犁壁，耕起的土垡只是稍微翻动而不会倒覆，所以谷茬仍能露在地上。

^②浪花： 指雄花，滥开着不结瓜的。上下文反复说明甜瓜只在支蔓上结瓜、支蔓越多结瓜越多的特性，描述得淋漓尽致。

^③“正”，各本同，初疑为“止”字之误，其实不是。各时代有各时代的用词特色，魏晋南北朝时期多以“正”当“止”，即其一例。在《要术》中，例如卷七《笨曲并酒》“粟米酒法”的“正作耳，不为再馏”，卷八《作豉法》的“是以正须半瓮尔”等，都是“止”的意思。

^④这是告诫不要插进有再生能力的活枝条，那会长成新植株，不但耗夺去养#-666dd;，又与瓜叶争阳光，瓜自然长不茂盛了。

^⑤早烂：“烂”是熟透，引申为完尽，大致与“阑”相当，非指腐烂。早烂指瓜株早衰，过早地罢园收场，从下文谨慎地养护，可以延长到霜降才完毕，可为明证。这是参照孟方平的意见。

【翻译】

又一种种瓜法：依这种方法种瓜，十亩胜过一百亩。 在肥美的地里，先种一熟晚谷子。晚谷子可以使地细熟。 谷子熟了，只割下穗子，留着长长的谷茬。到秋天耕翻。耕的方法： 去掉犁壁，绕着圈子逆耕。去掉犁壁耕，谷茬就仍然出头，不会覆没在地里。到春天，再顺着耕，还是去掉犁壁耕，依旧使茬头出在地面上。耕完毕，耢过，要耢得很平。

在种早谷子的时候种瓜。种的方法： 要使行列整齐对直，两行稍微靠近些，另外的两行隔开远些，中间可以让#-666aa;走过；过道外面还是靠近些的两行。这样依次排列，经过四条过道，留出一条大车道。在一顷地里，须要开出十字形的大巷道，可以让两辆大车通过，来往搬运摘下的瓜。运出的瓜都先堆在十字巷口广场上。

从瓜长出到开始开花的期间，必须锄三四遍把地锄细，不使有杂草生长。长着杂草，胁迫着瓜，瓜就不结实。锄的方法： 要把谷茬全都扶立起来，使直直地竖着。瓜根部的土要低陷一些，四围的土要耧#guoxue666-com;一些，下小雨时，让它可以承受雨水。瓜蔓延伸时，都攀沿着谷茬向上生长。茬多瓜就多，茬少瓜也少。茬多蔓就延展得广，蔓广了支蔓就多，支蔓多了结瓜也多。因为瓜都是在支蔓上结出的；不是支蔓上开的花，都是“浪花”，终究不会结瓜。因此，必须使蔓攀援在茬上，瓜悬在蔓下面。

摘瓜的方法： 该在小过道上伸手去摘，不要让莽撞#-666aa;进去踏着瓜蔓，以及翻转瓜蔓。踏了会踏破茎子，翻转会使瓜长得细小；这样，都会使瓜长不茂盛，而且瓜蔓也会早早死去。 假如没有谷茬来种瓜，即使是很肥的地，也只是长长的一条蔓一直延伸过去，没有多少曲折交叉的支蔓，所以结瓜就少。如果没有谷茬的地方，用干柴草竖着也可以。干柴草不会妨害瓜的滋长茂盛。 种瓜之所以会早早收场，都是由于脚踏破了蔓，以及摘的时候不小心，翻动了蔓。如果能够顺着瓜的生理特性谨慎地养护，可以延长到霜降叶子干枯之前，才停止结瓜呢。只要依着这个方法去种，就不必另外种早、中、晚三季的瓜了。

区种瓜法： 六月雨后种菉豆，八月中犁杀之；十月又一转，即十月中种瓜。率两步为一区，坑大如盆口，深五寸。以土壅其畔，如菜畦形。坑底必令平正，以足踏之，令其保泽。以瓜子、大豆各十枚，遍布坑中。 瓜子、大豆，两物为双，藉其起土故也。 以粪五升覆之。 亦令均平。 又以土一斗，薄散粪上，复以足微蹑之。冬月大雪时，速并力推雪于坑上为大堆。至春草生，瓜亦生，茎叶肥茂，异于常者。且常有润泽，旱亦无害。^①五月瓜便熟。 其掐豆、锄瓜之法与常同。若瓜子尽生则太穊，宜掐去之，一区四根即足矣。

又法： 冬天以瓜子数枚，内热牛粪中，冻即拾聚，置之阴地。 量地多少，以足为限。 正月地释即耕，逐布之。率方一步，下一斗粪，耕土覆之。肥茂早熟，虽不及区种，亦胜凡瓜远矣。 凡生粪粪地无势；多于熟粪，令地小荒矣。^②

有蚁者，以牛羊骨带髄者，置瓜科左右，待蚁附，将弃之。弃二三，则无蚁矣。

【注释】

^①冬月大雪时……旱亦无害： 这是堆雪保墒抗旱的技术措施，很有成效。《要术》地区干旱少雨，是在年降雨量只有500—800毫米的条件下进行旱农生产的，不但对雨水极其重视，对雪也是尽可能地保存利用。这样，就产生了堆雪和压雪的保墒技术。压雪施用于露地冬种葵菜，下一次雪拖耢压一次，不让它被风吹走。不但保泽，还有防冻作用。压雪的效果可以持续很久，可以逃过春旱，直到来年四月还不怕旱，因为“地实保泽，雪势未尽故也”。堆雪的效果同压雪一样，因为坑内有积雪余墒，同样能度过春旱，而到五月夏雨甜瓜怕雨时，瓜已经成熟了，却栽培出早熟甜瓜供食。冬瓜、越瓜、瓠子、茄子，同样采用十月区种雪后堆雪的办法，“润泽肥好，乃胜春种”。不过开始如果雪水过多，对发芽不利。

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